老廃物 出し方-酒蔵では納豆を食べられないのはなぜですか？ 酒蔵の麹室は納豆菌にとっては快適空間で繁殖しやすいため、蔵人たちは酒造り期間中に納豆を食べないと言われています。 その他の発酵食品で、ヨーグルトに含まれる乳酸菌は「火落ち菌」と呼ばれ、醪（もろみ）に悪影響を与えるとされています。 酒蔵で食べてはいけないものは何ですか？ 納豆以外にも注意が必要な食べ物とは？ 酒造りの現場では、同じく発酵食品であるヨーグルトやキムチ、漬物も控えるように言われています。 これらが持っている、乳酸菌が原因との事です。 通常乳酸菌はアルコールで死滅するのですが、中にはアルコールに強い乳酸菌の仲間である、火落菌（ひおちきん）がいます。 杜氏で食べてはいけないものは何ですか？ ――杜氏さんのお仕事は、なぜ納豆NGなのでしょうか? 日本酒造りに必要な麹菌と納豆菌の生育環境が似ており、麹室そして麹が納豆菌に汚染されると、麹が変調をきたし、酒の味に悪影響を及ぼしてしまいます。 よって、納豆NGとされております。 日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者 ……-精米→洗米→浸米→製麹まで見学したら、次は仕込みの段階へ。タンクに蒸米と麹と水を入れ、酵母を増やしていく重要な作業だ。仕込みをするタンク内は酸素…… [Gallery]お酒初心者の週末ひとり旅新潟で大人の社会科見学 ……-朝日酒造 酒蔵見学 稲井孝太朗 久保田 日本酒 新潟県長岡市 見学準備. 日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末ひとり旅。 日本酒の酒蔵見学は究極の シティデトックス お酒初心者をすべて見る（1件）いずれかを含む：日本酒の酒蔵見学は究極の シティデトックス お酒初心者 日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の ……日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末ひとり旅。プロに教えてもらったおすすめの楽しみ方とは？【お酒と仲良くなってみ隊！】. 日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お …… Antenna-日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末ひとり旅。プロに教えてもらったおすすめの楽しみ方とは？【お酒と仲良くなってみ隊！】. お酒初心者の週末ひとり旅新潟で大人の社会科見学！？日本 ……-日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末ひとり旅。プロに教えてもらったおすすめの楽しみ方とは？【お酒と仲良くなってみ隊！】. 他の人はこちらも質問酒蔵の麹室は納豆菌にとっては快適空間で繁殖しやすいため、蔵人たちは酒造り期間中に納豆を食べないと言われています。 その他の発酵食品で、ヨーグルトに含まれる乳酸菌は「火落ち菌」と呼ばれ、醪（もろみ）に悪影響を与えるとされています。 予算は500円？日本酒天国「ぽんしゅ館」の唎酒マシンで飲み ……-新潟で大人の社会科見学！？日本酒造りの酒蔵が楽しすぎた。 【後編】日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末ひとり旅。 日本酒 酒日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末 …… Japanese vintage work pants 究極のアルチザン パンツ日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末 …… 見学・試飲に日本酒カフェも⁉ 山口県の酒蔵を巡ろう！【11選】-今回は地元ライターが、お酒好きもお酒初心者も気軽に立ち寄れる”カフェ併設の酒蔵”を4つピックアップ！ カフェでスイーツを楽しみつつ、蔵見学や飲み…… 日本酒 日本酒日本酒 | 無印良品. 日本酒の酒蔵見学は究極の「シティデトックス」！お酒初心者の週末 . -デトックス食材 ランキング-